ঘরেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু নারিকেলের নাড়ু

রতের এই পুজোর আবহে অনেকেই নাড়ু খেতে পছন্দ করেন। তাদের জন্যেই আজ নারিকেলের নাড়ুর রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। ঘরে নাড়ু বানানোর জন্যে আসুন রেসিপিটি জেনে নিই।
উপকরণ :
নারিকেল ২ টা, গুড় বা চিনি ১ কাপ, এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ পিস করে, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, মুড়ি বা চাউল ভাজা গুঁড়া আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ।
তৈরির প্রণালি :
প্রথমে নারিকেল কুরিয়ে নিতে হবে। পরে কুরানো নারকেল, গুড় বা চিনি, এলাচ ও দারুচিনি একসাথে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক রেখে দিন। পরে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে নারিকেলের মিশ্রন দিয়ে নাড়াচাড়া করে এমন অবস্থায় নামাতে হবে যেন নারকেল ও গুড় বা চিনি আঠালো হয়ে আসে। পরে গুঁড়া দুধ ও মুড়ি বা চাউল ভাজা গুঁড়া দিয়ে আবারও নেড়ে নামিয়ে নিন। হাতে ঘি মাখিয়ে গরম গরম গোল করে নাড়ু বানিয়ে মুড়ির গুঁড়ায় গড়িয়ে মাখিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো নারিকেলের নাড়ু।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।