স্বাদের লাউ শাক ভাজি

লাউ শাক নানানভাবে রান্না করা যায়। স্বাদও ভিন্ন রকম। একেকজন একেক স্বাদে রান্না করেন। এবার তাই লাউ শাকের অসাধারণ একটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
লাউ শাক ১ আটি, আলু ২ টা, সিম ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৬/৭ টা, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৩/৪ টা।
প্রনালি :
লাউ শাক, শিম, আলু আলাদা করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে লাউ শাক লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে পরে আলু, সিম দিয়ে রান্না করুন। পরে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবারও নেড়ে রান্না করুন। এবার অন্য কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে শুকনো মরিচ কুঁচি দিয়ে আবারও সামান্য ভেজে সিদ্ধ করা শাক দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন আরও ৪/৫ মিনিট। তারপর নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো দারুণ স্বাদের লাউ শাক ভাজি।